LAGARTO EN SALSA

marypeich · Supercotorr@@@@@@ Registrado: May 06, 2005 **Dias sin humo ??**

Que no... que no es una coña, q es verdad! feliz

q existe el lagarto (o lagarta) me reparto

en salsa.
Yo aun no lo he probado, pero enredando por ahí me he encontrado la receta...

IGREDIENTES
1 kg de lagarto
16 dientes de ajo
miga de pan
aceite y vinagre

ELABORACIÓN
Se limpia bien el lagarto y se trocea.Se colocan los trozos en una cazuela, se cubren con agua y se le añaden tres o cuatro dientes de ajo picados y sal. Cocer hasta que se consuma el agua.
Sacamos los trozos, los secamos con un trapo y los freimos en sartén diez minutos.
Macacamos en un mortero ocho o diez dientes de ajo con un poco de miga de pan. añadimos dos cucaradas de vinagre y llenamos de agua, Se incorpora todo a la sartén y se deja cocer diez minutos.
¡Exquisito...!
La receta es de las hermanas Clarisas, de Campanario y viene publicada en un libro que editaron en 1996 en Planeta, se titula "Cocina Monacal". El ISBN 84.08-01819-1
Lamentablemente hoy en día el lagarto es una especie protegida y no lo podemos elaborar, pero en fín, como curiosidad ahí queda (además me da la impresión que debe ser un plato exquisito pues en el Pirineo se comía hace años y los que lo han probado dicen que su carne es blanca y muy sabrosa.

A ver si os atreveis algun/a forer@ y nos contais!!!!

_________________
Y dijo el mosquito a la rana: mas vale morir en el vino que vivir en el agua

primavera · Publicado: Vie Ago 11, 2006 11:46 am **Asunto**:

Eso no engorda??????? me reparto

Pos me lo pido, voy al mercao a comprarlo
_________________

zarina · Publicado: Vie Ago 11, 2006 3:20 pm **Asunto**:

_________________

POR FIN LIBRE !!!

lupe · Publicado: Mie Sep 20, 2006 12:19 pm **Asunto**:

PEICHI TIENES TODA LA RAZON. HOY DIA ES UNA ESPECIE PROTEGIA, BAJO MULTA DE 6.000 €UROS.
DICEN QUE ES EXTRAORDINARIA. CAMPANARIO ESTA A POCOS KMS (10 creo) DE DON BENITO/ VILLANUEVA DE LA SERENA Y YO, QUE VOY MUCHO POR ALLI, HE OIDO HABLAR DE ELLO.
DE TODAS FORMAS NO ES UN PLATO QUE ME APETEZCA PROBAR.
DESPUES DE PROBAR ALLI LAS ANCAS DE RANA REBOZADAS.........PASO. llorando

_________________

marypeich · Publicado: Mie Sep 20, 2006 12:23 pm **Asunto**:

_________________
Y dijo el mosquito a la rana: mas vale morir en el vino que vivir en el agua

RJV · Publicado: Vie Sep 22, 2006 7:46 am **Asunto**:

me pido el rabo !! 36_1_42

_________________
El pobre no es el que tiene poco sino el que desea mÃ¡s.
---------------------------------------------
cuelga de tu llavero cada dia una llave sin humo

david · Publicado: Sab Sep 23, 2006 11:32 pm **Asunto**:

juasjuasjuas pues yo no lo probaré, nono burla

_________________
Mi foro ---> www.tadforo.com
Mi web de arte --- > www.jaumemuxart.com

lamasloca · Publicado: Lun Sep 25, 2006 8:08 am **Asunto**:

Yo he probado serpiente y está bueníiiiisima, supongo que será algo parecido. besote

_________________