Insectos para comer: temporada de hormigas culonas
Campesinos santandereanos (Santander, Colombia) se preparan para el final de la 'cosecha' de hormigas
Quienes disfrutan de su aroma y su sabor aseguran que no hay nada comparable y dicen que es, a la vez, un manjar y un buen negocio. Se trata, ni más ni menos, de un tesoro cuyo valor ha sido reconocido por generaciones de santandereanos y que se remonta a una tradición ancestral de los indígenas guanes, hace más de 500 años. Pero a diferencia de cualquier otro premio escondido, éste sale a la superficie durante nueve semanas al año.
La 'cosecha' de hormigas culonas no solo resulta ser un manjar apetitoso sino también un buen negocio para cientos de familias que viven de estos animalitos.
Los turistas que compran este 'manjar' en bolsitas de plástico en los aeropuertos de Bucaramanga o de Bogotá, o los santandereanos que los regatean, poco saben del riguroso y casi ceremonial proceso que antecede a su captura y preparación.
A sus 77 años, Francisco Delgado Pineda es un experto en hormigas culonas. Luego de enseñarles a sus ocho hijos a cazar hormigas, hoy las recoge para su propio deleite.
Don 'Pacho' es afortunado. En su finca de la vereda Alto de Marta, en Villanueva (Santander) hay al menos media docena de hormigueros. Llegar a ellos resulta sumamente fácil, pues las hormigas, en su ir y venir, han trazado verdaderas redes de 'autopistas' apreciables a simple vista. Por eso, cuando comienza la temporada de lluvias, por lo general en abril, él sabe que es hora de prepararse.
"Suelen salir en menguante. Lo que importa es que haya llovido recio en la noche y que al otro día haga bastante sol. Es ahí cuando salen las culonas", dice.
La temporada de las culonas es en realidad la del apareamiento de la especie, conocida científicamente como Atta laevigata (Hymenoptera: Formicidae). Este hecho, y la costumbre guane de obsequiarlas como regalo de bodas, han sentado la base de la reputación del insecto como afrodisíaco.
Primero salen las arrieras, que abren la zona con sus tenazas. Entre ellas se destacan los 'cabezones', fácilmente identificables por su mayor tamaño y su intenso color rojo. "El 'cabezón' no sirve para nada, solo pa' picarle a uno", dice don 'Pacho'.
La experiencia de años de dolorosos encuentros con las poderosas mandíbulas de los 'cabezones' le ha enseñado este hombre a protegerse. "Yo no uso guantes, pero sí llevo pantalones gruesos, camisa larga y botas. Sin botas lo matan a uno", asegura.
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ALIMENTO AFRODISÍACO UTILIZADO POR NUESTROS ANTEPASADOS EN SUS CEREMONIAS NUPCIALES, PARA LLENAR DE VITALIDAD Y LARGA VIDA A LAS PAREJAS QUE RESPIRABAN SU AROMA ... _________________
Caer está permitido. ¡Levantarse es obligatorio!
esto si q es ruaaaaaaaaaaaaaro ruaaaaaaaaaaaaaaro ruaaaaaaaaaaaaaro _________________ Y dijo el mosquito a la rana: mas vale morir en el vino que vivir en el agua
ays que yo me sente encima un hormiguero de pequeñaaaaa!!!
no se si eran culonas, pero oño como mordiannnn!!!! _________________ El pobre no es el que tiene poco sino el que desea más.
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ays que yo me sente encima un hormiguero de pequeñaaaaa!!!
no se si eran culonas, pero oño como mordiannnn!!!! 
